Незалежна ад настольнай-ліафілізацыйнай сушылкі або вялікага прамысловага ліяфілізатара, усе вакуумныя сублімацыйныя сушылкі прытрымліваюцца адзінага чатырох-этапнага працоўнага працэсу сублімацыйнай-сушкі для апрацоўкі ўсіх відаў харчовай сыравіны.
Першы этап - гэта папярэдняе-замарожванне сыравіны ўнутры сублімацыйнай сушыльнай машыны, тэмпература астуджэння матэрыялу ніжэй за -30 градусаў для фарміравання стабільнай унутранай структуры крышталяў лёду.
Другі этап - вакуумная адпампоўка; аператары запускаюць вакуумную сістэму сублімацыйнай сушылкі, каб паменшыць унутраны ціск да зададзенага працоўнага дыяпазону вакууму 10–133 Па.
Трэцяя стадыя сублімацыі ядра - гэта ліяфілізацыя: награвальная пласціна забяспечвае мяккае цяпло для сублімацыі крышталя лёду ў пару ва ўмовах бесперапыннага нізкага вакууму ўнутры вакуумнай сублімацыйнай сушылкі.
Агульны час сублітацыйнай-сушкі прамысловай сублімацыйнай сушылкі складае 12–22 гадзіны і вызначаецца таўшчынёй сыравіны, утрыманнем вады і аб'ёмам загрузкі ў адзін-бункер кожнай партыі.
Пасля завяршэння сублімацыйнага абязводжвання чацвёртая пасля-стадыя апрацоўкі скідае вакуумны ціск у сублімацыйнай сушылцы і дастае цалкам сухія сублімаваныя-высушаныя гатовыя прадукты.
Малая настольная-ліафрызальная сушылка скарачае час частковага папярэдняга-замарожвання і адпампоўкі невялікіх лабараторных узораў, але пры гэтым строга прытрымліваецца таго ж прынцыпу ліяфілізацыі, што і ў прамысловай сублітацыйнай сушылцы.
Няправільная эксплуатацыя любога звяна працоўнага працэсу сублімацыйнай сушылкі прывядзе да няпоўнага абязводжвання, зморшчвання кветак/пладоў або страты пажыўнасці мяса хатніх жывёл пасля ліяфілізацыі.
