Японскі рынак устанаўлівае патрабаванні сусветнага ўзроўню да якасці сублімавана высушаных ягад, уключаючы строгія паказчыкі цэласнасці пладоў, яркага колеру, захавання водару і каэфіцыента пашкоджання клетак. Гэты запрошаны кліент з'яўляецца японскім прадпрыемствам, якое спецыялізуецца на сыравіне для снэкаў і вагасі прэміум-класа, пастаўляючы высакакласныя мясцовыя каналы супермаркетаў часткай тавараў, якія экспартуюцца ў Паўднёвую Карэю і Паўднёва-Усходнюю Азію. Яны маюць намер пабудаваць новую лінію сублімацыйнай сушкі ягад па перапрацоўцы мякаці трускаўкі і цытрусавых. Патрабуецца поўная форма пладоў і вельмі нізкі каэфіцыент пашкоджання клетак, у той час як варта пазбягаць масавых фрагментаваных дэфектных прадуктаў.
Тэхнічныя спецыялісты кліента прывезлі сыравіну для клубніц у адпаведнасці з японскімі стандартамі і правялі поўную сублімацыйную сушку на месцы. Тэставаны блок абсталяваны незалежнай сістэмай градуяванага вакууму для плыўнага паэтапнага змены вакууму замест імгненнага паніжэння да надзвычайнага вакууму. Аптымізаваныя профілі павольнай сублімацыі абараняюць далікатныя тонкасценныя клеткі ягад і змякчаюць механічныя пашкоджанні ад крышталяў лёду, не ахвяруючы занадта вялікай эфектыўнасцю вытворчасці.
Пасля поўнага цыкла сублімацыйных сушкі ўзоры былі ацэненыя сумесна. Ліофілізаваныя клубніцы захавалі непашкоджаную форму пладоў з нізкай хуткасцю фрагментацыі, ярка-чырвоны колер і добра захаваны натуральны клубнічны водар. Тэхнічныя спецыялісты заказчыка дэталёва ацанілі знешні выгляд, выразнасць і стан ячэек папярочнага разрэзу і далі станоўчыя водгукі аб поўнай якасці ўзораў. Высокапаліраваныя камера і стэлажы, а таксама добра прадуманыя трубаправоды без санітарных глухіх кутоў падтрымліваюць лёгкую чыстку і хуткае пераключэнне вытворчасці паміж рознымі гатункамі ягад і прадухіляюць перакрыжаванае забруджванне густам.
Агульны дызайн адпавядае стандартам JIS і патрабаванням да харчовага абсталявання, выдадзеным Міністэрствам аховы здароўя, працы і сацыяльнага забеспячэння Японіі. Былі праведзены глыбокія тэхнічныя і камерцыйныя абмеркаванні, якія ахоплівалі канфігурацыю абсталявання, тэрміны пастаўкі, упакоўку і марскую перавозку за мяжу, увод у эксплуатацыю на месцы і перадачу поўнага камплекта тэхналогій. Папярэдняя схема цэха была пастаўлена ў адпаведнасці з умовамі завода заказчыка. Далейшае тэхнічнае ўдасканаленне будзе праводзіцца для прасоўвання рэалізацыі праекта і падтрымкі кліента ў вытворчасці высакаякасных сублимированных ягад у японскім стылі.
