Ніжэй прыводзіцца адпаведная інфармацыя аб вакуумнай нізкатэмпературнай-фрыцюрніцы:
|
праект |
Канкрэтныя ўказанні |
|
Як гэта працуе |
Ва ўмовах вакуумнага адмоўнага ціску алей выкарыстоўваецца ў якасці цепланосбіта, каб прымусіць вільгаць унутры ежы хутка выпарацца пры нізкай тэмпературы і распыліцца, утвараючы друзлую і кіпрую структуру. |
|
Працоўная тэмпература |
Звычайна 80-120 градусаў, што значна ніжэй, чым звычайнае смажанне пад ціскам. Для некаторых мадэляў або асобных прадуктаў (напрыклад, хрумсткіх крэветак) патрабуецца тэмпература ніжэй за 95 градусаў. |
|
Працоўны вакуум |
Каля -0,092 ~ -0,1 МПа. |
|
Награвальны спосаб |
Электрычнае або паравое ацяпленне, у залежнасці ад мадэлі. |
|
Змест алею |
Утрыманне алею ў прадуктах, смажаных у вакууме, складае каля 10%~20%, што значна ніжэй, чым пры традыцыйным смажанні (40%~50%). |
|
Асноўныя перавагі |
Захоўвайце першапачатковы колер і водар ежы, зніжайце псуту алею, рабіце прадукт хрумсткім і не{0}}тлустым, а таксама эканоміце энергію і алей. |
|
Вобласці прымянення |
садавіна:Яблыкі, ківі, бананы, клубніцы і інш. гародніна:Моркву, бульбу, фасолю, грыбы і інш. Мяса і морапрадукты:Ялавічына, рыбнае філе, крэветкі і інш. Сухафрукты:Арахіс, фінікі і інш. |
Фатаграфіі і дэталі абсталявання
Параметры абсталявання:
Вытворчая галерэя
На-сайтах фатаграфіі абсталявання, якім карыстаюцца кліенты
гарачыя тэгі: нізкатэмпературная вакуумная-фрыцюрніца-, Кітай вакуумная нізкатэмпературная-фрыцюрніца вытворцы, пастаўшчыкі, фабрыка
