Агульныя метады астуджэння, якія выкарыстоўваюцца ў хутка-маразільных машынах, ўключаюць наступнае:
Кампрэсарнае астуджэнне: гэта найбольш распаўсюджаны метад. Ён выкарыстоўвае кампрэсар для сціску холадагенту ў газ з высокай-тэмпературай і высокім{2}}ціскам, які затым кандэнсуецца ў вадкасць з дапамогай кандэнсатара. Пасля разгерметызацыі з дапамогай дросельнай прылады ён паступае ў выпарнік, паглынаючы цяпло з навакольнага асяроддзя для дасягнення астуджэння. Гэты метад вельмі эфектыўны, тэхналагічна развіты і дазваляе дакладна кантраляваць тэмпературу, што робіць яго шырока выкарыстоўваным у розных тыпах хутка-маразільных машын.
Астуджэнне вадкім азотам: вадкі азот мае надзвычай нізкую тэмпературу. Пры ўпырскванні ў машыну хуткага-замарожвання вадкі азот хутка выпараецца, паглынаючы вялікую колькасць цяпла і хутка астуджаючы ежу. Гэты спосаб астуджэння забяспечвае надзвычай хуткае астуджэнне і можа ў найбольшай ступені захаваць пажыўныя кампаненты і смак ежы.
Астуджэнне сухім лёдам: сухі лёд сублімуе і паглынае вялікую колькасць цяпла, такім чынам дасягаючы астуджэння. Астуджэнне сухім лёдам зручна ў выкарыстанні і не патрабуе складанага абсталявання.
