Уводзіны

Змяшальнікі для начыння звычайна выкарыстоўваюцца ў сучаснай харчовай прамысловасці, у асноўным для мясных прадуктаў, замарожаных прадуктаў, гатовай ежы, закусак і ў сферы грамадскага харчавання. У іх хутка і раўнамерна змешваюцца мясныя, агароднінныя начыння, прыправы і розныя іншыя інгрэдыенты.

Механічнае змешванне павялічвае глейкасць і эластычнасць начыння, у выніку чаго атрымліваецца больш гладкі і смачны канчатковы прадукт (напрыклад, сасіскі, фрыкадэлькі, пельмені і булачкі). Некаторыя мадэлі таксама маюць функцыю вакуумнага змешвання. Пры змешванні начынняў пад вакуумам бурбалкі паветра эфектыўна выдаляюцца, прадухіляючы акісленне, захоўваючы яркі колер мяса і падаўжаючы тэрмін захоўвання прадукту.

Прынцып працы

Змяшальнік для начыння ў асноўным працуе праз механічную сістэму перадачы, якая прыводзіць у рух змешвальны элемент:

Перадача магутнасці:

Пасля запуску рухавіка рэдуктар або іншая прылада памяншае хуткасць і павялічвае крутоўны момант, перадаючы магутнасць на змяшальны вал.

Раўнамернае змешванне:

Гэты рух забяспечвае дбайнае змешванне ўсіх частак матэрыялу, што прыводзіць да хуткага і аднастайнага змешвання мясной начынкі, прыпраў, крухмалу і іншых інгрэдыентаў.

Рух змешвання:

У звычайным двух-валавым напаўняльніку камера змешвання змяшчае два змешвальныя валы з некалькімі веернымі-лопасцямі або спіральнымі змеявікамі.

Гэтыя два вала звычайна круцяцца ў процілеглых напрамках, прычым лопасці звычайна ўтвараюць з валамі кут прыблізна 45 градусаў.

Падчас кручэння лопасці рухаюць матэрыял (начынне) з дапамогай складанага восевага і радыяльнага руху ўнутры камеры, прымушаючы матэрыял куляцца наперад і назад і ўзаемапранікаць.

Функцыянальныя пашырэнні:

Вакуумная сістэма: падчас змешвання вакуумная сістэма выцягвае паветра з камеры змешвання, у выніку чаго матэрыял куляецца пад адмоўным ціскам. Гэта дапамагае выдаліць бурбалкі паветра, спрыяе экстракцыі бялку і паляпшае якасць напаўнення.

Кіраванне прамым і зваротным ходам: многія змяшальнікі для набівання абсталяваны функцыямі прамога і зваротнага руху, якія могуць змяняць кірунак патоку матэрыялу, пазбягаць мёртвых кутоў змешвання, рабіць больш дбайнае змешванне і палягчаць разгрузку.

27Stuffing machinedocx728

Мадэлі і параметры

Параметры вакуумнага змяшальніка для начыння:

product-774-276

Параметры машыны для змешвання начыння з падвойным-шнекам:

product-906-156

Перавагі прадукту

1. Палепшаная якасць і ўраджайнасць:

З дапамогай раўнамернага і эфектыўнага механічнага мяшання начынне старанна змешваецца, павялічваючы глейкасць, узмацняючы эластычнасць і ствараючы больш гладкую тэкстуру. Вакуумнае мяшанне таксама выдаляе бурбалкі паветра, дапамагаючы падтрымліваць яркі колер, паляпшаць якасць прадукту і павялічваць тэрмін захоўвання.

2. Павышэнне эфектыўнасці вытворчасці:

У параўнанні з ручным мяшаннем аўтаматызаванае механічнае мяшанне значна скарачае час змешвання, з'яўляецца вельмі эфектыўным і простым у эксплуатацыі. Яго эфектыўнасць эквівалентная эфектыўнасці 10-20 рабочых, якія адначасова працуюць уручную, што робіць яго прыдатным як для серыйнай, так і для бесперапыннай вытворчасці.

3. Гнуткі і кіраваны працэс:

Кручэнне наперад і назад забяспечвае больш раўнамернае змешванне і палягчае разрадку. Рэгуляваны ўзровень вакууму і хуткасць мяшання дадаткова адпавядаюць разнастайным патрабаванням да прадуктаў і працэсаў.

4. Бяспечная і гігіенічная праца:

Уся машына ў асноўным пабудавана з нержавеючай сталі SUS304, якая адпавядае стандартам харчовай гігіены і лёгка мыецца. Выкарыстанне аўтаматычных сістэм кіравання (напрыклад, пнеўматычных і PLC) скарачае ручную працу, забяспечваючы бяспеку і надзейнасць.